日前，薛埠中心小學(xué)四年級(jí)全體師生在該校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下來到薛埠鎮(zhèn)蘇陽(yáng)淀粉廠，了解薛埠特產(chǎn)——山芋粉絲的制作過程，開展了一次有趣的體驗(yàn)性科學(xué)探究實(shí)踐活動(dòng)。

淀粉廠的工作人員結(jié)合每道工序?yàn)閷W(xué)生們?cè)敿?xì)講解了粉絲的生產(chǎn)過程：從篩選山芋、機(jī)器清洗山芋開始，到磨漿機(jī)粉碎、多層過濾分離；再到精制車間的第二次過濾分離，再經(jīng)過三次沉淀后得到濕淀粉。學(xué)生們最感興趣的是如何把濕淀粉蒸制成呈半透明狀的圓形粉餅及粉絲成形的過程，所以對(duì)這個(gè)過程大家聽得特別認(rèn)真，看得特別仔細(xì)，提問特別多，記錄也特別詳細(xì)。通過講解，學(xué)生們認(rèn)識(shí)了粉絲制作的材料與設(shè)備，知道了粉絲制作的各個(gè)步驟和具體操作方法。

本次活動(dòng)僅是《山芋變形記》主題實(shí)踐活動(dòng)的一個(gè)環(huán)節(jié)。活動(dòng)前，該?？茖W(xué)組精心設(shè)計(jì)了系列探索活動(dòng)項(xiàng)目，從科學(xué)課程實(shí)施的角度來規(guī)劃，分主題分別從山芋的生長(zhǎng)、山芋的種類、山芋食品、山芋的加工方式等方面先行組織觀察與交流?；顒?dòng)中，下發(fā)觀察記錄提綱，要求做好觀察記錄，了解山芋變形的過程，學(xué)生們不時(shí)用照相機(jī)進(jìn)行拍攝，并積極討論、交流，及時(shí)匯總資料。 據(jù)悉，下階段，該校將引導(dǎo)學(xué)生繼續(xù)深入探究市場(chǎng)上粉絲種類及差異，科學(xué)組還將組織學(xué)生進(jìn)行一次用不同方法烤山芋和學(xué)會(huì)做一道粉絲菜的體驗(yàn)活動(dòng)，讓學(xué)生更深入地了解山芋，了解家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，了解山芋在這一過程中所發(fā)生的科學(xué)變化。

薛埠小學(xué)作為江蘇省科學(xué)教育特色學(xué)校，在科學(xué)學(xué)科教學(xué)及科技教育領(lǐng)域有著良好的協(xié)作意識(shí)和扎實(shí)的研究基礎(chǔ)。該校一直致力于具有鄉(xiāng)土特色的科學(xué)校本項(xiàng)目的開發(fā)，豐富了學(xué)生的校園生活，培養(yǎng)了學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。今年，該校充分整合校本資源，大力依托區(qū)域鄉(xiāng)土特色資源，設(shè)計(jì)開發(fā)了《鄉(xiāng)野尋趣——綠色田園》科學(xué)課程項(xiàng)目，有效整合科學(xué)、校本課程、綜合實(shí)踐活動(dòng)課程，分學(xué)段設(shè)計(jì)不同的課程實(shí)施內(nèi)容，從課程內(nèi)容和課程實(shí)施方法兩個(gè)方面解讀“田園”，強(qiáng)調(diào)課程以學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)、興趣與需求為中心，讓學(xué)生進(jìn)入、深入現(xiàn)實(shí)生活場(chǎng)景、學(xué)習(xí)活動(dòng)情境之中，以自己的方式方法去感知、體驗(yàn)、發(fā)現(xiàn)，成為學(xué)習(xí)的主人、知識(shí)的主動(dòng)建構(gòu)者。